揚げなすの麺つゆ浸し
作り方
- なすは大きめの一口大の乱切りにし、油で素揚げする。オクラはヘタの先を切り落とし、ガクのまわりの固い部分を除き、１ヶ所切り込みを入れ、素揚げする。トマトはくし形に４等分し、斜め半分に切る。（１人２切れ）土生姜は皮をむいて、細い千切り（針生姜）にする。
- 麺つゆを水で薄め、揚げたなす・オクラ、針生姜を浸けていく。器に盛り、トマトを添える。
材料
（
４人分
）
| なす | ４本 |
|---|---|
| オクラ（又はししとう） | ４本 |
| 揚げ油 | 深さ２㎝位 |
| 麺つゆ（３倍濃縮） | 大さじ２ |
| 水 | １００㎖ |
| トマト | １/２個 |
| 土生姜 | １０g |
１人分エネルギー 102kcal
令和１年9月 開催
愛・あい講座 料理教室
管理栄養士 森野 厚子
※麺つゆストレートはそのまま使用
令和１年9月 開催
愛・あい講座 料理教室
管理栄養士 森野 厚子
※麺つゆストレートはそのまま使用