作り方

1. スペアリブに当て塩をしてビニール袋に入れ1晩置く。
2. 鍋に①を入れ水から軟らかくなるまで下ゆでする。
3. 別の鍋に煮汁を合わせ、②と薄切りにした皮付きショウガ、食べやすい長さに切ったゴボウを入れ、強火で１５分程度煮る。
4. 器にスペアリブ、ゴボウ、食べやすい大きさに切った小松菜を盛り付け、煮汁を回し掛け出来上がり。