作り方

1. 鍋にオリーブ油とつぶしたニンニクを入れ熱し、ニンニクの香りが立ったらシジミと水を入れ強火にかける。
2. 途中あくを取りながら４分の１ほどに煮詰める。
3. 鍋に塩を入れて沸かし、ペンネをゆでる。
4. ゆで上がったペンネを②に入れ、シジミのだしをしっかりと吸わせ、長めに切ったセリを入れ、塩・こしょうで味を調え出来上がり。