鶏チリ
作り方
- 鶏肉は一口大に切る。ボウルに鶏肉と（A）を入れ、よく混ぜ合わせ、１０分位置き、片栗粉を加え混ぜ合わせる。
- 白ねぎはみじん切りにする。
- （Ｂ ）の調味料は混ぜ合わせておく。
- フライパンに油を深さ5ｍｍ入れ、鶏肉を中火（IH=4）でじっくりと両面を焼く。焼けたら、皿などのくっつかない物にのせる。（紙にはのせない）
- 油を除いたフライパンに④の鶏肉を戻し、②の白ねぎを加えて炒め、（B）の調味料を加えて全体に煮絡める。
- 器に盛り、葉野菜（レタス、大根、ピーマン、紫玉葱など）を添える。
材料
（
４人分
）
| 鶏もも肉 | ４００g |
|---|---|
| （A） | |
| マヨネーズ（1/2kcal） | 大さじ１ |
| 酒 | 大さじ１/２ |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 片栗粉 | 大さじ２ |
| 白ねぎ | １本 |
| （B） | |
| トマトケチャップ | 大さじ３ |
| 片栗粉 | 大さじ１/２ |
| しょうゆ | 小さじ１ |
| 砂糖 | 小さじ１ |
| 土生姜（すりおろし） | 小さじ１/２ |
| 豆板醤 | 小さじ１/２ |
| 水 | ５０㎖ |
| サラダ油（揚げ焼き用） | 深さ5mm |
| （付）葉野菜 | １００g |
１人分エネルギー 327kcal
令和２年２月 開催
愛・あい講座 料理教室
管理栄養士 森野 厚子
令和２年２月 開催
愛・あい講座 料理教室
管理栄養士 森野 厚子