作り方

1. 鶏もも肉は細かく切り、ボールに入れ混ぜ合わせた漬け地（A）に10分漬ける。マイタケは一口大にばらしておく。
2. フリット衣の材料（B）を混ぜ合わせ、①を入れて衣をまぶし、180度の油できつね色に揚げ軽く塩を振る。
3. 器に②を盛り付け、合わせたポン酢だれ（C）を回し掛け、お好みのハーブ（材料外）を飾って出来上がり。