サワラとレンコンのポン酢掛け
作り方
- サワラの切り身は薄塩（材料外）を振って1時間ほど置く。レンコンは5㎜厚に切って酢水（材料外）にさらす。
- ①の水気を拭き取り、片栗粉をはたき180度のサラダ油で3～4分ほど揚げる。
- ボウルにぽん酢だれの材料を合わせ、②を直接入れ絡める。
- さらに③を盛り付け、ナバナとラディッシュを飾り、ボウルに残ったたれを回し掛けて出来上がり。
材料
（
4人分
）
| サワラ | 4切れ |
|---|---|
| レンコン | 100g |
| ナバナ（下ゆで） | 1/2束 |
| ラディッシュ | 4個 |
| サラダ油 | 適宜 |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
| ぽん酢だれ | |
| ぽん酢だれ | 大さじ4 |
| 大根おろし | 大さじ1 |