赤エビとキュウリの香味炒め
作り方
- フライパンにサラダ油を熱し、赤エビを入れ弱火で両面を焼き（片面4～5分ほど）フライパンから取り出す。
- フライパンにAを入れ、塩、こしょうをして中火で2～3分炒める。
- ①の赤エビをフライパンに戻し、Bの合わせ調味料を入れ強火でサッと炒める。
- ③を器に盛り付け、トマトをあしらい出来上がり。
材料
（
4人分
）
| 赤エビ（塩を振って30分ほど置いたもの） | 4尾 |
|---|---|
| A | |
| キュウリ（乱切り） | 2本 |
| エリンギ（さいの目切り） | 2本 |
| ピーナッツ（砕いたもの） | 20粒ほど |
| トマト | 2個 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| B合わせ調味料 | |
| 豆板醤 | 小さじ1 |
| 料理酒 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 酢 | 小さじ2 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| おろしショウガ | 小さじ1/2 |
| おろしニンニク | 小さじ1/2 |