大豆の五目煮
作り方
- 大豆を一晩水につけて（大豆の水煮でも可能）、キッチンペーパーで水をよくふきとり油で揚げる。
- しょうが、ごぼう、にんじんは千切りに、にんにくはみじん切りに、牛肉は細かく切る。
- 鍋に油を少しひき、しょうが、にんにく、ごぼう、にんじん、肉の順に炒める。
- ③の中に揚げた大豆を入れ、Aを入れる（味は好みで調節してください）。落し蓋をし、煮汁がなくなるまで煮る。
- 最後に小口切りにしたねぎを入れて仕上げる。
材料
（
4人分
）
| 大豆（湖東産みずくぐり） | 150g |
|---|---|
| にんじん（湖東産） | 50g |
| ごぼう（滋賀県産） | 50g |
| にんにく（湖東産） | １かけ |
| しょうが（滋賀県産） | 20g |
| 肉（豚または牛） | 50g |
| ねぎ（湖東産） | 少々 |
| A | |
| だし汁 | 2カップ |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1/2 |
| サラダ油 | 適量 |