サンマのカレー煮
作り方
- サンマに薄力粉を薄くはたき、フライパンにセロリ、トマト、タカノツメ、ニンニクと一緒に並べ、上からオリーブ油を回し掛ける。
- ①を強火にかけ、サンマの両面が焼き上がったら、Aを入れ強火のままふたをして煮る。
- ②の煮汁が少し残るまで煮詰め火を止め、皿に盛り付け、上にミョウガをのせて出来上がり。
材料
（
3人分
）
| 生サンマ（頭、尾、わたを取り3等分に切り薄塩を振って1時間ほど置いておく） | 2本 |
|---|---|
| 薄力粉 | 適宜 |
| トマト（大きめの角切り） | 2個 |
| セロリ（筋を取って乱切り） | 1本 |
| ミョウガ（千切りにして水にさらす） | 2個 |
| ニンニク | 1片 |
| タカノツメ | 1本 |
| オリーブ油 | 大さじ3 |
| A（合わせ出し汁） | |
| 水 | 200ml |
| カレー粉 | 小さじ1 |
| 顆粒だし | 小さじ1 |
| 料理酒 | 大さじ2 |
| みりん | 小さじ2 |
| 酢 | 小さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |