そば粉のガレット
作り方
- ガレット生地はAの材料を合わせ、粉けがなくなるまで混ぜたら冷蔵庫で30分程休ませる。（水は少しづつ入れる）
- ブロッコリーは、花蕾と茎に分けておく。花蕾はひと口大に切りサッと茹でておく。
- トマトソースは、ベーコンは細切りに、なすは5㎜のいちょう切りにする。トマトは2cm角に切る。フライパンにオリーブオイル、にんにく、クミンを入れて弱火にかける。
- 香りがたったら中火にして玉ねぎ、なす、トマトを加えてしんなりするまで炒め、塩・こしょうで味をととのえる。
- フライパンにオリーブオイルを熱し生地をお玉1杯分くらい流し込みひろげる。
- 少し表面が乾いてきたら③のソースを大さじ2～3ひろげ、チーズ、温泉たまご、ブロッコリーをのせ四隅を折る。
- ふたをしてチーズが溶けたらお皿に移し、粗挽き黒こしょうをふる。
材料
（
3人分
）
| Aガレット生地 | |
|---|---|
| そば粉 | 120g |
| 水 | 150㏄ |
| 溶きたまご | 小玉1個分 |
| 塩 | 小さじ |
| 溶かしバター | 9g |
| オリーブオイル | 大さじ1と1/2 |
| とろけるチーズ | 3枚 |
| 温泉たまご | 3個 |
| ブロッコリー | 1と1/2個分 |
| トマトソース | |
| ベーコン | 3枚 |
| なす | 中1.5個 |
| トマト | 中1.5個 |
| 玉ねぎ（みじん切り） | 3/4個 |
| にんにく（みじん切り） | 1片 |
| クミンパウダー | 小さじ2弱 |
| オリーブオイル | 大さじ1と1/2 |
| 塩 | 小さじ1と1/2 |
| 粗挽き黒こしょう | 少々 |
エネルギー 514kcal
たんぱく質 20.1g
脂質 31.1g
塩分 2.9g
たんぱく質 20.1g
脂質 31.1g
塩分 2.9g