作り方

1. 粉ゼラチンは冷水にふり入れ火と混ぜし、戻しておく。
2. 7.5×18×4㎝の紙型を2個作成してコーンスターチをふるっておく。
3. 鍋に水あめ、パッションフルーツピューレ、グラニュー糖を入れ、混ぜながら加熱する。（中～強火）
4. 全体が激しく沸騰してきたら30秒くらい煮詰めて火を止め、水に戻したゼラチンを入れたボウルに加え余熱で溶かし混ぜる。
5. 全体が白っぽくとろみがつくまでハンドミキサーで泡立てる（高速）
6. 紙型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める（5分～）
7. カシスも同じように作る。
8. ⑥の上に流し入れ固める。
9. 全体にコーンスターチをふるいながら紙型をはずす。
10. 18等分〈3×6〉に切り、切り口にコーンスターチをまぶす。