手羽元とサツマイモの甘辛煮
作り方
- サツマイモは厚めに皮をむいて乱切りにし、水にさらしておく。
- 深めのフライパンにごま油を熱し、手羽元、サツマイモ、ショウガを入れて手羽元にしっかりと焼き色を付ける。
- ②のフライパンに煮汁の材料を全て入れ、キッチンペーパーで落としぶたをして中火で25分煮込む。
- 器に盛り付け、カイワレなどお好みの青み（材料外）をあしらい出来上がり。
材料
（
4人分
）
| 手羽元 | 8本 |
|---|---|
| サツマイモ | 中2本 |
| ショウガ（スライス） | 10g |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 煮汁 | |
| 水 | 600ml |
| しょうゆ | 100ml |
| 料理酒 | 100ml |
| 砂糖 | 大さじ6と2/3 |
| みりん | 大さじ3と1/3 |
| 酢 | 大さじ3と1/3 |
| コチュジャン | 大さじ1 |