里芋まんじゅう
作り方
- ハナビラタケは細かくほぐし、生キクラゲは細切りにする。
- 里芋は皮をむき、蒸し器（またはレンジでも可）で柔らかくなるまで火を通し、熱いうちにボウルに入れよく潰し、塩、片栗粉を入れよく混ぜ合わせまんじゅうにする。
- 揚げ油を170度に熱し②のまんじゅうを色よく揚げる。
- キノコあんかけの材料を鍋に入れ沸かし、水溶き片栗粉でとろみを付ける。
- ③で揚がったまんじゅうをお椀に盛り、➃を回しかけ、天に大根おろし、ミツバ、すりユズをのせ出来上がり。
材料
（
6個分
）
| 里芋 | 300g |
|---|---|
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 塩 | １つまみ |
| キノコあんかけ | |
| ハナビラタケ | 30g |
| 生キクラゲ | 30g |
| かつおだし | 200ml |
| 薄口しょうゆ | 20ml |
| みりん | 20ml |
| 水溶き片栗粉 | 適宜 |
| 大根おろし | 適宜 |
| ミツバ | 適宜 |
| すりユズ | 適宜 |
| 揚げ油（サラダ油） | 適宜 |