くらしのこと

サトイモのみそ煮~ショウガ風味

作り方

  1. サトイモは厚めに皮をむき、軟らかくなるまで下ゆでしておく。
  2. 鍋に煮汁の材料を全て入れ強火にかけ、湧いたらサトイモを入れ絡めていき、仕上げにおろしショウガを入れて出来上がり。

材料 ( 1人分 )

サトイモ 4個
煮汁
 かつおだし 1カップ
 みりん 1/2カップ
 しょうゆ 大さじ1
 砂糖 大さじ1と1/2
 西京みそ 大さじ2
おろしショウガ 大さじ1
焦げやすいので、鍋を動かしながら煮汁を絡めていく。

「キッチン晴人」オーナーシェフ 永井 智一