作り方

1. つゆの材料を全て鍋に入れ沸かし、冷たくしておく。
2. オクラは塩ずりしてゆでて冷水に落とし、半分に切って種を取り除き、包丁でたたき、削り節であえる。１～２本をトッピング用に取っておく。
3. 中華麺をゆでて、冷水で締めておく。
4. 器に③を盛り付け、千切りにした大葉、ミョウガ、おろしショウガ、生ワカメ、ミニトマト、スダチ、②を飾り、①を回し掛けて出来上がり。飾りに取っておいたオクラにタコの刺身など（材料外）を添える。