きのこたっぷり和風ハンバーグ
作り方
- フライパンでタマネギのみじん切りを炒めて冷まし、Ａの他の材料を全て合わせてよくこね成形して焼く。
- Ｂの材料を全て鍋に入れて沸かし、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- ①を器に盛り付け、②を上から回し掛け、刻んだミツバをあしらい出来上がり。
材料
（
２人分
）
| Ａ ハンバーグ | |
|---|---|
| 豚ひき肉 | ３００ｇ |
| タマネギみじん切り | １と１/２個分 |
| 塩 | ５ｇ |
| おろしショウガ | 小さじ１ |
| ナツメグ | 適宜 |
| こしょう | 適宜 |
| Ｂ きのこあん掛け | |
| かつおだし | １と１/２カップ |
| しょうゆ | 大さじ２ |
| 酒 | 大さじ２ |
| みりん | 大さじ２ |
| きのこ（マイタケ・シメジ・ナメコ・エノキタケなど） | １００ｇ |
| 水溶き片栗粉 | 大さじ２ |
| ミツバ | １/２わ |
「キッチン晴人」 オーナーシェフ 永井 智一