作り方

1. フライパンにつぶしたニンニク、たかの爪、オリーブ油を入れ、弱火でニンニクの香りを移した後、お好みに切ったきのこを全て入れ、塩を振りさっと炒める。
2. ①に酒に入れ、ふたをして中火で３～４分蒸し焼きにし、仕上げにしょうゆ少々を垂らす。
3. 粗熱を取ってから保存容器に移し、冷蔵庫で一晩なじませる。
4. 器に盛り付けてパセリを振り、レモンを添えて出来上がり。