田作りれんこん
作り方
- れんこんは皮をむいて、薄いいちょう切りにし、水にさらして水気をふく。
- フライパンに油を深さ５mm入れて低温(約１５０℃)に熱し、れんこんを入れて５分ほど揚げて取り出す。中温(１７０℃)にし、たつくりを加えて１分ほど揚げてとりだす。
- 鍋か別のフライパンに(たれ)の材料を入れて火にかけ、フツフツとしてきたら②のれんこんとたつくりを加えて汁気がほぼなくなるまで煮からめる。
- バットなどにとり出して粉山椒をふって混ぜ、好みで白いごまをふる。
材料
（
４人分
）
| たつくり(ごまめ) | ３０g |
|---|---|
| れんこん | ５０g |
| サラダ油 | 深さ５mm |
| たれ | |
| みりん | 大さじ１と１/２ |
| 砂糖 | 大さじ１/２ |
| しょうゆ | 大さじ１/２ |
| 粉山椒 | 小さじ１/２ |
| 白いりごま | 小さじ１/２ |
１人分エネルギー 76kcal
平成３０年１２月 開催
愛・あい講座 料理教室
管理栄養士 森野 厚子
約１週間冷蔵保存可能
平成３０年１２月 開催
愛・あい講座 料理教室
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約１週間冷蔵保存可能