豆腐ピカタ
作り方
- 豆腐はペーパーに包み重石（約１㎏）をのせて３０分おく。
- 豆腐は横半分に切り、さらに厚みを半分に切る。塩、こしょうをふり、薄力粉をしっかりとまぶす。
- 卵を溶きほぐし、マヨネーズと粉チーズを混ぜる。
- フライパンに油大さじ１を熱し、②の豆腐に③の卵液をからめて並べ入れる。両面がこんがりするまで２～３分ずつ焼く。
- 皿に④を盛り、ブロッコリー、トマト、オーロラソースを添える。
材料
（
４人分
）
| 木綿豆腐 | １丁 |
|---|---|
| 塩 | 小さじ１/４ |
| こしょう | 少々 |
| 薄力粉 | 大さじ１位 |
| 卵 | １/２個 |
| マヨネーズ（ハーフタイプ） | 大さじ１ |
| 粉チーズ | 大さじ１と１/２ |
| サラダ油 | 大さじ１ |
| オーロラソース | |
| トマトケチャップ | 大さじ１ |
| マヨネーズ（ハーフタイプ） | 大さじ１ |
| ブロッコリー（茹でる） | １/２個（１５０g） |
| トマト（くし形切り、２切れずつ） | １個 |
１人分エネルギー 158kcal（豆腐ピカタ）、17kcal（ブロッコリー、トマト）
平成３１年１月 開催
ダンディークッキング
管理栄養士 森野 厚子
平成３１年１月 開催
ダンディークッキング
管理栄養士 森野 厚子