春キャベツのペペロンチーノ
作り方
- ハマグリ、水、白ワインを小鍋に入れ火にかけスープを取る。
- フライパンにオリーブ油をひき、アンチョビ、ニンニク、輪切りトウガラシを入れ香りを移し、春キャベツ、ダイコン、小松菜、ジャガイモを炒める。
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、水戻ししたパスタを１分ゆでる。
- ①と③を②に入れ、春キャベツなど具材と絡め、塩、こしょう、しょうゆで味を調え出来上がり。
材料
（
１人分
）
| パスタ | ８０g |
|---|---|
| ハマグリ（アサリ） | １００g |
| 水 | ３/４カップ |
| 白ワイン | 大さじ１ |
| 春キャベツ | １００g |
| 小松菜 | １/５束 |
| ダイコン（イチョウ切り） | ４枚 |
| ゆでたジャガイモ | １/２個 |
| 輪切りトウガラシ | 適宜 |
| アンチョビフィレ | ２枚 |
| ニンニク（つぶしてみじん切り） | １片分 |
| オリーブ油 | 大さじ１ |
| 塩 | 適宜 |
| こしょう | 適宜 |
| しょうゆ | 適宜 |
「キッチン晴人」 オーナーシェフ 永井 智一
・パスタはたっぷりの水に１晩浸しておく(6時間以上)
・ハマグリのだし汁、水戻ししたパスタを事前に準備しておくと５分ほどで出来上がる時短レシピです。紫ダイコンを使っています。
・パスタはたっぷりの水に１晩浸しておく(6時間以上)
・ハマグリのだし汁、水戻ししたパスタを事前に準備しておくと５分ほどで出来上がる時短レシピです。紫ダイコンを使っています。